Jamon
Jamón ibérico de bellota
El jamón de bellota, imprescindible en la alimentación, dicen los expertos
EFE / Barcelona
Comer jamón de bellota puede reducir el riesgo de infertilidad ovulatoria en las mujeres y mejorar el desarrollo cognoscitivo en la infancia por su importante aporte de hierro, según ha explicado María Josep Rosselló, jefa de Estudios de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Ramón Llull. «El jamón ibérico de bellota no es un embutido, contiene proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el zinc o hierro, y es un alimento de alto valor nutricional, imprescindible para equilibrar la dieta», señalan los expertos en nutriciónRosselló ha pedido a los padres que sustituyan la bollería que comen sus hijos en desayunos y meriendas por bocadillos de jamón de bellota porque son más saludables, y ha atajado los tópicos de que el jamón engorda y tiene colesterol. «Recomiendo comer jamón tres veces a la semana como mínimo en dietas de adelgazamiento, y el jamón bien curado es una carne magra, sin grasa», señala la doctora, que ha valorado las cualidades nutritivas que tiene el jamón en edades adultas y, sobre todo, durante la infancia.
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